Фігурне печиво з глазур’ю: рецепти приготування в домашніх умовах

Фігурне печиво, вкрите білою або різнобарвною глазур’ю, може прикрасити новий рік або день народження дитини. Ласощі можна подарувати на день Святого Валентина, або свято Пасхи. Головне – проявити трохи фантазії, і знати кілька кращих рецептів його приготування.

Класичне фігурне печиво покрите глазур’ю

Інгредієнти

Для тіста

  • вершкове масло – 200 гр.;
  • цукор – 200 гр.;
  • яйця – 2;
  • борошно – 350 гр.;
  • розпушувач тіста – 10 гр.;
  • вершки жирні – 50 мл;
  • ванільний цукор.

Для глазурі

  • масло вершкове – 80 гр.;
  • цукрова пудра – 350 гр.;
  • молоко – 250 мл;
  • ванільний цукор.

Приготування

  • Масло підігріваємо до кімнатної температури.
  • Кладемо у велику миску і висипаємо цукор. Міксером збиваємо інгредієнти до тих пір, поки не вийде пишна маса.
  • Додаємо вершки і яйця, знову розмішуємо.
  • Борошно просіваємо разом з розпушувачем і ванільним цукром.
  • Сухі інгредієнти додаємо в м’яку суміш.
  • Готове тісто кладемо в холодильник мінімум на півгодини.
  • Розкочуємо пласт товщиною до 7-ми мм. За допомогою формочок видавлюємо різні фігурки з тіста і акуратно викладаємо на широкий плоский лист.
  • Тісто, що залишилося зайвим, можна використовувати знову, выкатав з нього пласт і сформувавши печиво.
  • Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів. Випікати його потрібно 15-20 хвилин.
  • Можна і не прикрашати печиво глазур’ю, але з її використанням воно буде більш символічним і придбає гарний вигляд. Для приготування глазурі в мисці збиваємо міксером масло і цукрову пудру. Робити це потрібно 5 хвилин, додати ваніль і при бажанні – харчовий барвник.
  • М’яку масу за допомогою ножа викладаємо поверх печива.
  • Шоколадне печиво фігурне з глазур’ю

    Інгредієнти

    • борошно – 350 гр.;
    • какао порошок – 60 гр.;
    • розпушувач;
    • сіль – 3 гр.;
    • масло вершкове – 170 гр.;
    • цукор – 250 гр.;
    • яйце – 1.
    Дивіться також:  Як приготувати галетне печиво для годуючої мами?

    Приготування

  • Масло розм’якшується і збивається разом з какао і цукром і яйцем. Маса повинна стати однорідною за кольором.
  • Борошно просіваємо через сито з розпушувачем і сіллю.
  • Перемішуємо міксером компоненти, всипаючи борошно невеликими порціями до м’яким інгредієнтів.
  • З тіста робимо кулю і кладемо його в холодильник на 1 годину, щоб воно стало досить еластичним.
  • Розкачуємо тісто в млинець товщиною пару мм. Робимо фігурки за допомогою спеціальних форм.
  • Заздалегідь гріємо духовку до 180 градусів. На велике деко викладаємо печиво. деко слід трохи змастити вершковим маслом.
  • Печиво випікається 15 хвилин. Глазур’ю змащувати тільки поле того, як він повністю охолоне.
  • Поради

    Таке печиво з глазур’ю можна готувати як на свята, так і кожен день. Його легко прикрашати і можна надати різну форму. Воно тверде і не кришиться. Довго зберігається, тому печиво часто виконує роль солодкого подарунка до будь-якого свята. Головне – це вибрати потрібну форму і відповідним чином прикрасити фігурне печиво.

    Подавати десерт можна з будь-яким солодким напоєм або молоком.

    Це сімейне печиво, його приготування можна зробити традицією, в якій будуть приймати участь і маленькі діти. Наприклад — самостійно видавлювати тісто за допомогою формочок або прикрашати печиво глазур’ю.

    Є різні способи оформлення печива для певних свят. Наприклад, на великдень випікається фігурне печиво у вигляді кролів і яєць. Для цього купуються спеціальні формочки. Для нового року це можуть бути ялинки, імпровізовані ялинкові іграшки і тварини, що є символом наступаючого року. До дня Святого Валентина печеться печиво у формі сердець та Купідонів.

    Прикрашати фігурне печиво теж можна по-різному. Глазур можна робити різних кольорів, для цього заготовку слід додати трохи рідкого харчового барвника. Щоб зробити різні малюнки на печиво, достатньо взяти поліетиленовий пакет і в одному куточку зробити маленький отвір. Глазур потрібно поступово вичавлювати, формуючи різні візерунки або роблячи написи.

    Дивіться також:  Печиво сирне черепашки: рецепти приготування в домашніх умовах

    Густота глазурі може бути різною. Вона залежить від кількості цукрової пудри в неї. Наприклад, якщо потрібно просто покрити їй печиво, слід зробити глазур більш рідкою. А якщо зробити малюнок на печиво – цукрової пудри повинно бути більше. Вона в будь-якому випадку затвердіє, коли поверхня глазурі трохи обвітритися. Це станеться через годину-півтора.

    Можна експериментувати з кольорами і смаками самого печива. Наприклад – знамените імбирне печиво у формі чоловічків готується з додаванням певного кількість імбиру. Потім формується печиво у формі чоловічків, і вони після випікання прикрашаються глазур’ю. Ґудзики на одязі робляться з шоколадних драже.

    Щоб печиво вийшло яскраво-жовтого кольору, в тісто додається куркума. Можна використовувати різні харчові барвники. Але якщо хочеться спекти різнобарвне печиво, досить зробити біле, жовте і коричневе шоколадне.

    Фігурне печиво можна готувати з корицею. Воно буде мати красивий золотистий відтінок і пікантний смак.

    Польські прянички готуються приблизно так само, як і попередні рецепти фігурного печива. Відмінність в тому, що в нього замість звичайного цукру додається 100 гр. коричневого і 1 столова ложка меду. Так само – кориця і імбир. Печиво буде хрустким, тому розгортати його потрібно тонше, ніж звичайне фігурне.

    На сніданок у країнах Європи часто подають кавові прянички, для їх приготування використовується той же спосіб, як і у варіанті з фігурним шоколадним печивом. Просто в тісто додаються дві чайні ложки розчинної кави.

    Можна приготувати ванільне печиво, додавши в тісто екстракт ванілі. Так само це може бути мигдальне печиво з додаванням лікеру Амаретто або екстракту мигдалю.

    З фігурного печива можна формувати імпровізовані сандвічі. Одне печиво кладеться на інший, а між ними може бути різна начинка, від глазурі зі свіжими ягодами до розтопленого шоколаду з горіхами. Можна приготувати печиво, зробивши просту прошарок з ягідного або фруктового джему.

    Дивіться також:  Печиво з геркулесу і кефіру: рецепти приготування в домашніх умовах