Дієтичні і корисні супи-пюре з гарбуза для дорослих і дітей

Супи-пюре з різних овочів готуються дуже швидко і просто. Щоб отримати ніжну кремову текстуру страви, в них додають молоко, вершки або вершкове масло. У випадку з гарбузовим супами таке поєднання є практично обов’язковим, так як бета-каротин засвоюється в організмі разом з тваринними жирами.
Бета-каротин зміцнює імунітет, тому рекомендується готувати корисні яскраво-помаранчеві перші страви і дорослим, і особливо дітям.
Невелика кількість калорій, що містяться в гарбузі, робить цей продукт незамінним для дієтичного харчування.
Час приготування гарбуза становить від чверті години до півгодини, це залежить від величини шматочків овоча.
В даній підбірці смачно готуємо апетитні супи з гарбуза.

Сочевичний суп

Суп-пюре з гарбуза з дрібної сочевицею має дуже незвичайний пряний смак і цікаву консистенцію. Цей рецепт яскравий представник колоритною близькосхідної кухні. Але приготувати цей суп нескладно, так як вхідні в його склад інгредієнти широко поширені. На відміну від традицій європейської кухні, де цибуля додається в процесі приготування, в цьому випадку цибуля обсмажується окремо і додається в суп-пюре з гарбуза в останню чергу.
Інгредієнти:

• Гарбуз — 400 г;



• Часник — 3 зубки;
• Імбир — 3 см кореня;
• Овочевий бульйон — 300 мл;
• Цибуля — 2 шт.;
• Сочевиця червона — стакан;
• Рослинна олія;
• Куркума, сіль, перець.

Приготування:

Порізану м’якоть гарбуза покласти в каструлю, залити водою і варити до м’якості.

Часник і одну цибулину дрібно нашаткувати, імбир натерти.

У толстодонную каструлю налити кілька столових ложок олії і покласти цибулю і часник, обсмажити до прозорості цибулі, потім додати імбир, куркуму, добре перемішати і висипати сочевицю.

У каструлю влити овочевий бульйон в такій кількості, щоб він покрив крупу.

Гарбуз пюрировать і перемішати з сочевицею, посолити і поперчити і залишити на вогні ще кілька хвилин.

Другу цибулину очистити, порізати великими кільцями і обсмажити на сковороді до утворення хрусткої скоринки.

Суп з гарбуза з імбиром і сочевицею розлити по тарілках і в кожну порцію викласти кільця цибулі.

Щоб адаптувати цей рецепт для дитини, яка не любить цибулю, в суп-пюре з гарбуза можна не додавати смажені кільця цибулі.