Цибуля порей: рецепти салатів

Цибулевий салат прикрасить будь-який стіл — і святковий і повсякденний. Цибуля-порей перевершує традиційний ріпчасту цибулю за смаковими характеристиками, проте, корисних властивостей навіть не більше! У цьому овочі міститься вітамін С, і що примітно — в процесі зберігання кількість вітамінів в ньому тільки зростає (інші овочі втрачають свої корисні компоненти при тривалому зберіганні).

ПОРАДА: цибуля-порей рекомендується зберігати не більше півроку, тоді він не втратить своїх корисних властивостей, а лише примножить.

Користь

Порей містить вітаміни і сірку. Завдяки цьому він допомагає покращити апетит, прискорює процеси травлення, допомагає жовчного міхура і печінки. Порей корисний і для інших органів — кровоносна система очищається, підвищується рівень гемоглобіну, поліпшується кровотворення. Рецепти приготування допоможуть зберегти максимальну кількість корисних елементів.

ПОРАДИ ПО ОЧИЩЕННЮ

Щоб приготувати цибульний салат, необхідно очистити його і підготувати. Рецепти різних страв не завжди містять інформацію такого роду. Як правильно чистити цибулю-порей:

  • відрізати корінь і близько п’яти міліметрів прилеглої до нього білої частини;
  • з іншого боку підрізати обтріпані краї зовнішніх листків;
  • для цибульного салату краще використовувати тонкі ніжні листя, а більш щільні, темного кольору — для супів та інших страв;
  • цибуля-порей розрізати уздовж і прополоскати під прохолодною водою, вимиваючи з нього пісок.

Загрузка...

Як готувати

  • Цибулевий салат передбачає використання порею в сирому вигляді, проте, є і інші рецепти, наприклад, можна зварити суп з порею, запекти його, зварити або загасити.
  • Порей можна використовувати як гарнір або начинки для пирогів.
  • Темні листя порею використовуються для створення легких овочевих «рулетів».

Нюанси приготування

  • Порей можна використовувати самостійно — наприклад, цибульний салат з яйцем і простий сметанною заправкою буде надзвичайно смачним, також багато відомі рецепти з додаванням ріпчастої цибулі можна переінакшити на свій лад і приготувати їх з застосуванням порею.
  • Багато рецепти цибулевих салатів входять у різні дієти — це пов’язано з тим, що порей малокалориен і корисний, при цьому чудово втамовує відчуття голоду.
  • Рецепти з порею можуть також допомогти урізноманітнити щоденне меню — рецепти незвичайних і смачних цибулевих салатів сподобаються багатьом.
Дивіться також:  Салат з буряка та моркви: покрокові рецепти
Загрузка...

Зелений з апельсином

Приготувати салат з цибулі дуже просто — треба взяти авокадо, апельсин, білу частину порею, два стебла селери і кунжут. Кунжут обсмажується до золотистого відтінку, всі інгредієнти нарізати і змішуються. Заправити цей салат з цибулі можна маслом або оцтом.

Складний овочевий з фетою

Цей цибульний салат сподобається тим, хто любить поєднання овочів з м’яким сиром, і хто не боїться змішувати різні відтінки смаків. Для приготування знадобиться:

  • баклажан;
  • кабачок;
  • болгарський перчик (краще вибрати яскравий);
  • помідор;
  • половина пучка салатних листя романо або айсберга;
  • пачка фети (близько 100 гр);
  • біла частину порею;
  • базилік;
  • маслини.

Для заправки використовується оливкову олію і спеції — найсмачніше додавати чебрець (свіжий або підсушений), і звичайний чорний перець.

Баклажан, кабачок і перець треба нарізати кружечками, потім запекти, і зверху на них покришити трохи фети — поки овочі гарячі, фета почне плавитися. В цей час салатні листя потрібно порвати, помідор розрізати на 16 часточок, а порей порізати тонкими кільцями. Всі інгредієнти змішати, посолити і заправити олією, травами і фетою. Цей цибульний салат може використовуватися як самостійне блюдо.

Рецепти легких овочевих салатів

У літній час хочеться бачити на столі легкий і корисний салат з цибулі і овочів. Наприклад, це можуть бути рецепти з весняних овочів і трав, досить смачні і оригінальні поєднання виходять, якщо додати цибулю-порей в якісь звичні, давно відомі страви. Наприклад, це може бути холодний суп, легка овочева закуска, діпи на швидку руку. Досить переглянути свої звичні рецепти і спробувати приготувати страви по-новому — вони заграють новими фарбами і оригінальним смаком.

Що поєднується за смаком з пореєм

Як і всі рослини сімейства цибулевих, порей чудово поєднується з будь-якими інгредієнтами, але для того, щоб розкрити всі його відтінки смаку, можна спробувати додати його в наступні поєднання продуктів:

  • капуста і молоді зелені яблучка;
  • фенхель і селеру;
  • моркву і апельсини;
  • яйця і морський гребінець;
  • фундук смажений і печериці.
Дивіться також:  Салат з консервованою кукурудзою

Якщо хочеться спробувати приготувати порей в якості самостійного блюда, то до нього можна додати трохи будь-якого інгредієнта з цього списку;

  • гранат;
  • яйце;
  • масло;
  • сметана;
  • лимонний сік;
  • медова заливка
  • гірчична заправка;
  • гострі крекери;
  • маслини;
  • кисле молоко або кефір.

Порада: «Незвичайними будуть салати з лука і свіжих овочів, заправлені такою сумішшю: взяти по столовій ложці портвейну, овочевого бульйону, лимонного соку і апельсинової цедри, все перемішати і довести до кипіння».