Баварський салат: смачні рецепти з фото

Баварська кухня – це справжні чоловічі продукти і страви, гострі, ситні і ароматні страви з картоплі з м’ясом, ковбасою або куркою, а також з додаванням різноманітних овочів, спецій і гострої гірчиці. Навіть звичайні салати тут є самостійними, вкрай поживними стравами, непогано придатними до різних алкогольних напоїв, особливо пива, в якості закуски. Всі вони відносяться до тим самим безпрограшним варіантом, які завжди доречні на будь-якому столі, будь то домашній ситну вечерю або ж святкова трапеза. Не важливо, що ви додаєте в частування в якості основного інгредієнта – гострі ковбаски, копчене м’ясо, бекон або рибу. В кінцевому результаті все одно вийде дуже смачний баварський салат, покликаний викликати захоплення.

Рецепт перший: салат «Баварський» з копченою ковбасою

Ті, хто коли-небудь відвідував Німеччину або просто є шанувальником місцевої кухні, знають, що різноманітні сосиски і ковбаси давно стали справжнім брендом, який додається в більшість фірмових страв – гарячих або салатного. При цьому в залежності від сорту продукту і його конкретної смакової характеристики можна отримати абсолютно різні страви на виході. Пропонуємо вам класичний рецепт баварського салату з копченою ковбасою.

Нам буде потрібно:

  • Копчена ковбаса (на ваш вибір) – 350 грам;
  • Огірочки мариновані середні – 4 шт.;
  • Цибулина червона – 4 шт.;
  • Сир – 180 грамів;
  • Цибулю зелений – 50 грам;
  • Петрушка свіжа – 50 грам;
  • Майонез – 4 ст. л.;
  • Сметана – 4 ст. л.;
  • Гірчиця гостра – 1 ст. л.;
  • Оцет 3% — 1 ст. л.;
  • Суміш перців або мелений чорний – ½ ч. л.;
  • Сіль – ½ ч. л.

Приготування:

  • Копчену ковбаску нашинкуем на тоненькі брусочки або кружечки, якщо вона у нас малого діаметру;
  • Сир будемо нарізати на маленькі акуратні кубики;
  • Ріпчаста червоний цибулька очистимо, ополоснем, потім поділимо уздовж. Після чого кожну половинку дуже тоненько нашинкуем на полуколечки;
  • Огірочки гарненько ополоснем від розсолу, нашинкуем тонкими довгими скибочками, майже соломкою;
  • Всю зелень обов’язково обполіскуємо кілька разів, потім даємо просохнути до повного зникнення вологи. Далі петрушку нарубим не занадто дрібно, а цибулю покрошим малими кільцями;
  • Тепер займемося соусом до нашого частування: змішаємо віночком майонез з оцтом, сметаною і гірчицею, а також сіллю і меленим перцем. Всю суміш збиваємо для рівномірності;
  • Зберемо наш баварський салат з ковбасою, як вимагає оригінальний рецепт: у глибокій тарі з’єднаємо ковбаску, нарізаний сирок, полуколечки червоного цибулі, порізані мариновані огірочки, а також всю зелень. Заправимо підготовленим соусом, все перемішаємо;
  • Залишимо салатну суміш «доходити» і просякати на чверть години;
  • Викладемо в прозорий салатник, прикрасимо на свій розсуд. І все, ситне і в міру гостре баварське страва готова!
  • Порада: якщо оригінальний рецепт баварського салату з ковбасою здасться вам занадто різким, гострим, пом’якшити його додаванням рубаного відвареного яєчка, а копчену ковбаску замініть на ніжну шинку.

    Рецепт другий: салат «Баварський» з куркою, помідорами та сиром

    У чому полягає основне правило баварських «чоловічих» салатів? Звичайно ж, це ситність, помірна гострота і неповторний смак. Саме таким і є наш наступний рецепт з курочкою і томатами. У класичному варіанті соусу до нього також є діжонська гірчиця (в зернах), яку важко знайти в нашій країні. Тому ми трохи спростили процес створення. Однак ви завжди можете додати пару ложок звичайній їдальні гострої гірчиці, якщо хочеться трохи гостріше.

    Дивіться також:  Салат сицилійський: рецепти з фото

    Нам буде потрібно:

    • Курочка-гриль (на худий кінець свіжа) – 250 грам;
    • Голландський сир – 100 грам;
    • Порошок паприки – ½ ч. л.;
    • Сметана – 50 грам;
    • Майонез – 50 грам;
    • Стиглі томати – 3 шт.;
    • Сіль – ½ ч. л.;
    • Часник свіжий – 3 зубця;
    • Суміш товчених перців – 1 ч. л.;
    • Батон білий – 200 грам.

    Приготування:

  • Для початку визначимося з куркою. З варіантом гриль все просто – відокремлюємо м’ясо від кісток, знімаємо шкіру, потім рвемо на волокна або подрібнюємо ножем. Якщо ж готової птиці у нас немає, необхідно попередньо запекти її в духовці сіллю і спеціями, а потім обробити у тій же послідовності;
  • З куркою закінчили, тепер займемося сухариками. Наріжемо батон на тонкі скибочки, а потім кожен з них на маленькі кубики. На великому деку застелим дно папером для випічки, акуратно викладемо туди шматочки хліба рядами. Посиплемо зверху меленою паприкою, а потім дрібною сіллю. Розігріємо духовку до 150 градусів, поставимо туди наш лист до тих пір, поки батон не підсохне і злегка не зарум’яниться;
  • Часник очистимо, ополоснем, потім розімніть в кашу за допомогою чесночницы;
  • Томати гарненько ополоснем, оботрем. Нашинкуем їх на великі кубики;
  • Сир наріжемо, але шматочками як можна дрібніше;
  • Приготуємо заправку до салату з куркою: змішаємо зі сметаною майонез, часник і суміш товченого перцю. Додамо солі, все зіб’ємо виделкою або вінчиком;
  • Тепер завершимо створення нашого страви: у красивому прозорому салатнику сир з’єднаємо з м’ясом курки, томатами і соусом. Всі перемішаємо;
  • Зверху рівномірно посиплемо частування гострими сухариками, а потім швидко подаємо на стіл, так як томати дають сік.
  • Порада: Для нарізування м’якого хліба на сухарі використовуйте дуже гострий ніж, інакше текстура продукту буде прим’ята і втратить легкість.

    Рецепт третій: салат «Баварський» мисливськими ковбасками, беконом і картоплею

    Мисливські ковбаски користуються в Німеччині не меншою популярністю, ніж копчена ковбаса за свої чудові смакові якості. Баварський салат з них може бути прекрасною закускою до пива, ситним блюдом на вечерю або, сервірований особливим чином, оригінальним стравою на святковому застіллі. З’ївши всього лише невелику його порцію, ви відчуєте повне насичення, так як це блюдо дуже ситне, багате жирами і вуглеводами. Крім усього іншого, цей рецепт привабливий також тим, що часу на його приготування потрібно не більше 20 хвилин, це робить його варіантом «на швидку руку».

    Дивіться також:  Тайський салат з стейків: правильний рецепт з фото

    Нам буде потрібно:

    • Ковбаски мисливські довгі — 3 шт.;
    • Мариновані корнішони – 14 шт.;
    • Картопля середній – 1 бульба;
    • Горошок зелений заморожений – 2 ст. л.;
    • Масло оливи – 2 ст. л.;
    • Бекон в нарізці – 1 упаковка;
    • Сіль – ½ ч. л.;
    • Петрушка – гілочки по кількості порцій.

    Приготування:

  • Спочатку помиємо, відчистимо картопля від грунту, заллємо холодною водою і поставимо варитися. Після закипання посолимо. Залишаємо на 10 хвилин;
  • Поки овоч готується, наріжемо тоненькими колечками наші мисливські ковбаски;
  • Аналогічним чином подрібнимо корнішони;
  • Розігріємо воду в каструлі, відваримо в ній заморожений зелений горошок. Для цієї процедури буде достатньо 3 хвилин;
  • Половину бекону наріжемо великими скибочками, а другу частину залишимо для прикраси;
  • Поки ми готували інші інгредієнти, наш картопляний бульбу вже встиг зваритися. Дамо йому ще 5 хвилин на охолодження, потім очистимо і порубаємо на кубики по 1 см;
  • Петрушку ополоснем гарненько, дамо просохнути;
  • Тепер зберемо всі складові разом: картопля, нарізаний бекон, рубані ковбаски, мариновані корнішони і відварений зелений горошок. Перемішати, заправити оливковою олією. Додамо солі на свій смак;
  • За допомогою спеціального формувального кільця викладемо салат акуратною гіркою на середину плоскої порційній тарілки, трохи натиснемо, надаючи щільність і форму;
  • Колечко знімемо, обернем по діаметру страви цілими скибочками тонкого бекону. Верх страви прикрасимо гілочкою петрушки.
  • Порада: Якщо у вас немає спеціального кільця для сервірування салатів, його легко зробити самим, вирізавши з пластикової молочної пляшки. При цьому не доведеться витрачати гроші на цей прилад.

    Дивіться також:

    Дивіться також:  Салат середземноморський: вкуснсые рецепти з фото