У американського сливового пирога чудова легенда. Дванадцять років поспіль в газеті друкували рецепт ароматної і простого сливового пирога. Настільки завидна частота була результатом прохань цілої армії американських домогосподарок. Зрештою, терпіння редактора урвався, і він оголосив про останній публікації рецепта, запропонувавши роздрукувати рецепт, заламінувати його і закріпити на холодильниках.
Американська кухня
У чому американська кухня є еклектичною, адже вона, подібно колекціонеру, збирає під своє крило національні стилі кулінарії всіх народів світу. Тут знайшли відображення манірність і традиційність Англії, простота і лаконічність індіанців, оригінальність іммігрантських культур. Зокрема, до американським перейшли рецепти німецьких біфштексів, сосисок, італійської піци і пасти, а також рецепти шедеврів китайської кухні.
Американська кухня допускає широке використання напівфабрикатів, але підносить на п’єдестал пошани домашні пироги і тістечка. В солодощах американські кулінари і виробники досягли успіху. Вони славляться на весь світ ніжними кексами, повітряними маршмеллоу, здобними пончиками, чизкейки і кленовим сиропом. А ось зі сливою десертів не так багато! Але рецепт пирога з цими соковитими ягодами кожна господиня зберігає у своїй пам’яті, доповнюючи цікавими та оригінальними інгредієнтами.
До солодких страв ми пред’являємо зазвичай такі вимоги:
- ніжний смак;
- свіжість;
- новизна відчуття;
- задовільна калорійність;
- баланс білків, жирів і вуглеводів.
Всі ці нюанси дотримані в даному рецепті американського сливового пирога з яблуками і горіховим безе. В одному блюді поєднується смак соковитих слив, пікантна нотка горіхів, оригінальна кислинка і ніжність самого пирога.
З деякими відмінностями сливовий пиріг є майже в кожній країні. Є відмінності у видах тіста. Відповідно розрізняються і начинки: сирний крем, горіхи, цукати і мед – всі вони добре поєднуються з солодкими сливами. Іноді рецепт і зовсім здається унікальним. Наприклад, у Франції популярний сливовий пиріг-перевертень, який характеризується тільки своїм становищем на деку. Рецепт на американський лад передбачає відкритий вид начинки.
